Nova Petrópolis sedia, nos dias 16 e 17, a 40ª Festa do Figo, que acontece na Sociedade Cultural e Esportiva Linha Araripe (Km 18 da RS 235). Haverá exposição de figos e outros produtos, máquinas e implementos agrícolas, feira de artesanato e produtos coloniais e bandinha típica alemã. Confira algumas receitas com a fruta:
Bolo Invertido de Figo
Ingredientes
3 ovos
2 xícaras de açúcar
1 xícara de chá de leite quente
2 xícaras de farinha
1 fermento para bolo
1 envelopinho de açúcar baunilha
1 lata de figo em calda
Modo de preparo: Bater o açúcar com os ovos por 5 minutos. Após, acrescentar a farinha o leite quente e por último a baunilha e o fermento.
Em uma forma retangular, caramelizar uma xícara de açúcar. Após o açúcar dourar, preencher o fundo da forma com figos em calda contados ao meio, e em seguida, despejar a massa do bolo por cima do açúcar caramelizado e do figo.
No Forno
Colocar a massa do bolo no forno em uma temperatura de 180 graus por 40 minutos.
Importante: Desenformar o bolo logo depois de retirado do forno.
Cuca de Figo
Ingredientes da massa:
2 ovos
3/4 de xícara de leite
1/2 xícara de açúcar
1 pitada de sal
1 colher de sopa de banha
2 xícara de farinha de trigo
2 colheres de sopa de fermento de pão
1 kg de figo
Ingredientes da farofa:
1 xícara de açúcar
1 xícara de farinha
1 xícara de banha
Modo de preparo da massa: Bater os ovos com o açúcar, juntar o leite, o sal e a banha, mexer bem. Juntar a farinha e por último o fermento. Misturar e amassar bem. Deixar crescer por 45 min. Untar uma forma grande e colocar a massa. Deixar crescer por mais 30 min. Colocar a farofa em cima e levar ao forno. Assar por 30 min. Agora é só se deliciar.
Modo de preparar a farofa: Misturar tudo e mexer bem.
Schmier de Figo
Ingredientes:
2 kg de figo (pode ser descascado ou não)
2 kg de açúcar
Modo de preparo: Misturar tudo e cozinhar. Mexer para não grudar. Estará pronta quando ficar escurecida.
Figo em calda
Ingredientes:
2 kg de figos verdes grandes - melhor qualidade é a do amarelo
1 kg de açúcar
água
Modo de preparo: Lavar os figos em água fria, colocar em uma panela e ferver por 5 min. Tirar a água e colocar sobre os figos água fria novamente. Deixar esfriar. Tirar a água e esperar até os figos ficarem bem secos. Ensacar os figos em sacos plásticos, fechar e colocar no freezer. Devem ficar 48h lá.
Levar até embaixo da torneira, esfregá-los com a água escorrendo sobre eles tirando assim a casca, pode ajudar com uma faquinha, até ficarem bem limpos. Colocar no fogo uma panela com 3 litros de água, ferver e acrescentar o açúcar. Ferver por mais 5 min e então juntar os figos.
Tampar a panela e ferver por 3h 30 min até 4 h. Se durante o cozimento faltar água acrescentar o quanto for necessário, pois é da quantidade da água que depende a calda. Servir frio ou gelado. Uma delícia.
