Típica do Chile, a sopaipilla pode ser servida com manteiga, como entrada, ou em calda de chancaca, com sabor que se aproxima do açúcar mascavo brasileiro.
SOPAIPILLAS
Porções: 40
4 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de fermento em pó
500g de abóbora cozida
1 xícara de água quente
1/2 colher (chá) de sal
Modo de fazer:
1. Peneire a farinha com o fermento.
2. Faça um morrinho sobre a mesa e faça uma cavidade ao centro.
3. Coloque ali a abóbora amassada.
4. Junte a salmoura e amassa bem.
5. Corte a massa em discos.
6. Frite em azeite abundante.
