Saudável e opção leve para os dias de calor, a posta de salmão com espinafre e legumes é sugestão de almoço.
POSTA DE SALMÃO COM ESPINAFRE E LEGUMES
Porções: 4
800g de salmão fresco cortado em quatro postas iguais
2 xícaras de espinafre pré-cozido
2 cenouras descascadas e pré-cozidas, cortadas do modo de preferência
4 pedaços de brócolis (cortados em partes iguais)
4 pedaços de couve-flor (cortadas em partes iguais)
1 xícara de ervilhas frescas
12 unidades de ervilha-torta pré cozida
2 dentes de alho esmagados
1 colher de chá de ervas frescas picadas (manjericão, alecrim e tomilho)
2 colheres de sopa de manteiga
Fios de azeite extra-virgem
Sal e pimenta moída na hora a gosto
Modo de fazer:
Posta de Salmão
1. Em um recipiente tempere as postas com alho, sal e pimenta moída na hora.
2. Preaqueça uma frigideira, espalhe fios de azeite extra-virgem e grelhe as postas de salmão até ficarem bem douradas. Separe.
Vegetais
1. Em uma frigideira preaquecida coloque fios de azeite extra-virgem e acrescente
todos os vegetais com o espinafre.
2. Tempere com sal e pimenta moída na hora.
Molho para o salmão
1. Em uma frigideira preaquecida, adicione a manteiga. Quando a manteiga derreter e estiver quase transparente, acrescente as ervilhas frescas, as ervas.
2. Tempere com sal e pimenta moída na hora.
