Quem gosta de sorvete tem um motivo extra para se deliciar no verão. Milkshakes combinam o sabor geladinho e a consistência ideal para beber no canudo, oferecendo coberturas atraentes também aos olhos.
A Milshakes (51 3519-7079), com duas lojas em Porto Alegre, tem pelo menos 350 sabores – sem contar as combinações que podem ser feitas pelo cliente, na hora do pedido, a partir do que é oferecido no cardápio. Os sócios Alexandra Meneghini e
Felipe Bier testam novos ingredientes constantemente. Como nutricionista, a proprietária equilibra o sabor da mistura que serve de base, uma espécie de sorvete de creme, e os ingredientes que dão as características e o sabor a cada copo. Boa parte do menu é composta por bebidas com bombons, chocolates em barra e sucos de frutas. Os coquetéis com álcool e os divertidos, preparados com balas, marshmallows e chicletes especialmente para as crianças, também agradam bastante.
A pedido do Gastrô, Alexandra preparou quatro opções: choco avelã, campeão de pedidos na casa, frutas vermelhas com chantilly, doce de leite com coco e caipirinha de maracujá. Para facilitar, a massa base, utilizada em estabelecimentos do ramo, foi substituída por sorvetes de creme e chocolate. As receitas desta página rendem, cada uma, um milkshake de cerca de 400ml. Para valorizar o visual, opte por copos transparentes.
DICAS
> Não misture leite ao sorvete.
> Quanto mais tempo batendo no liquidificador, mais líquida ficará a mistura. Fique atento para não perder o ponto da cremosidade.
> O ideal é preparar o milkshake para consumo imediato. Se não for possível, apronte e leve ao congelador, já nos copos. Deixe para decorar o topo instantes antes de servir.
> Conforme a mistura vai derretendo, acentuam-se os sabores dos ingredientes, o que torna a bebida muito doce. A baixa temperatura neutraliza o gosto. Procure consumir em até 10 minutos.
> Adapte as quantidades dos ingredientes doces de acordo com seu paladar. Itens como geleia de frutas e doce de leite intensificam muito o sabor do milkshake.
DOCE DE LEITE COM COCO
300ml de sorvete de creme ou nata
1 1/2 colher (sopa) de doce de leite
2 colheres (sopa) de coco ralado
Modo de fazer:
1. Pincele a parte superior interna do copo com meia colher de doce de leite. Aumente a quantidade se desejar intensificar o sabor doce.
2. Bata o sorvete, no liquidificador, com uma colher de doce de leite e uma colher de coco ralado. A consistência ideal é firme e cremosa.
3. Passe o milkshake para o copo decorado. Cubra com coco ralado.
CHOCO AVELÃ
300ml de sorvete de chocolate
1 colher (sopa) de creme de avelã
2 barras pequenas de chocolate ao leite
2 colheres (sopa) de castanha de caju
Modo de fazer:
1. Derreta uma das barras de chocolate no micro-ondas e espalhe o creme pelo interior do copo em que será servido o milkshake. Cubra toda a superfície.
2. Polvilhe a castanha de caju picada, de modo a fixá-la no chocolate derretido. Reserve.
3. No liquidificador, bata o sorvete e o creme de avelã até obter uma consistência firme e cremosa.
4. Passe a mistura para o copo.
5. Pique a outra barra de chocolate para decorar o milkshake. Polvilhe mais castanhas picadas.
FRUTAS VERMELHAS COM CHANTILLY
300ml de sorvete de creme ou nata
2 colheres (sopa) de geleia de frutas vermelhas
4 colheres (sopa) de chantilly
4 morangos
cerejas para decorar
Modo de fazer:
1. Cubra o interior do copo com duas colheres de chantilly. Reserve.
2. Bata o sorvete, os morangos e uma colher de geleia no liquidificador, até obter
uma consistência firme e cremosa.
3. Passe a mistura para o copo e cubra com o chantilly e a geleia restantes e as cerejas.
CAIPIRINHA DE MARACUJÁ
300ml de sorvete de creme
1 maracujá
1 dose de vodca ou cachaça
cobertura para sorvete
sabor baunilha ou maracujá
raspas de limão
Modo de fazer:
1. Retire a polpa do maracujá, mantendo as sementes. Reserve algumas sementes para finalizar.
2. Decore o interior do copo com a cobertura de baunilha ou maracujá.
3. Bata o sorvete, a polpa da fruta e a dose de bebida alcoólica no liquidificador até obter uma consistência firme e cremosa.
4. Despeje o líquido no copo.
Decore com raspas de limão e sementes de maracujá.
