A Lemoncello Sabores Especiais (51 3273-4521) é resultado de uma amizade de 20 anos que resultou em parceria profissional: da nutricionista Luciana Loureiro Rabin com a chef Carla Strassburger. Juntas, desenvolveram uma linha de congelados light, sem glúten e livres de gorduras trans. Confira abaixo uma das receitas elaboradas por elas:
Frango ao molho de espinafre com quinoa e suflê de cenoura
Porções: 4
360g de peito de frango sem pele
60g de espinafre
2g de quinoa
4 ovos
60g de cenoura
24g de parmesão ralado light
60ml de molho branco light sem glúten
1g de manteiga ghee para untar
2g de farinha de arroz para polvilhar
4g de sal
pimenta a gosto
Modo de fazer:
1. Tempere o frango com sal e pimenta a gosto.
2. Divida em 4 porções.
3. Pincele uma frigideira com a manteiga ghee e grelhe.
4. Para o molho, coloque o espinafre em água fervente por 30 segundos e depois bata no liquidificador com o molho branco.
5. Derrame o molho de espinafre sobre o frango.
6. Lave bem as sementes de quinoa em água corrente e depois polvilhe no molho.
7. Para o suflê, bata as claras em neve.
8. Bata no liquidificador a cenoura cozida, o queijo ralado light, as gemas e o sal a gosto e acrescente delicadamente as claras em neve.
9. Pincele manteiga ghee para untar um prato refratário e polvilhe a farinha de arroz.
10. Acrescentar a mistura e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus até dourar.
