O rolinho de ricota é uma opção leve para o lanche. Que tal acompanhar o prato com chá ou café?
ROLINHO DE RICOTA
Porções: 10
30g de fermento biológico fresco
1 xícara de leite morno
2 colheres (sopa) de açúcar
2 ovos
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de manteiga
500g de farinha de trigo
1 gema
1 colher (sobremesa) de água
Recheio
300g de ricota fresca
50g de uvas passas sem sementes
1 ovo
1 colher (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (café) de essência de baunilha
Modo de fazer:
1. Dissolva o fermento com o açúcar.
2. Acrescente o leite, os ovos, o sal e a manteiga.
3. Acrescente a farinha, aos poucos, e sove bem até formar uma massa lisa e macia, que solte das mãos.
4. Divida a massa em 2 partes e estenda cada uma com um rolo sobre uma superfície enfarinhada até atingir um retângulo de 0,5cm de espessura.
5. Misture todos os ingredientes do recheio.
6. Espalhe metade do recheio sobre cada retângulo e enrole como rocambole.
7. Corte em fatias de 3,5cm e arrume em 2 formas redondas de 22cm de diâmetro untadas,
deixando 3cm entre os rolinhos.
8. Cubra e deixe crescer até dobrar de volume.
9. Pincele com a gema batida e leve para assar em forno preaquecido, em temperatura de 200 graus, por 35min ou até dourar.
