O lombo defumado é o ingrediente de um aperitivo simples, que pode ser servido para acompanhar uma cerveja gelada ou um drinque leve. O molho é um creme de ervas frescas.
LOMBO DEFUMADO AO MOLHO DE ERVAS
Porções: 6
500g de lombo defumado
Molho
200g de creme de leite
1 copo de iogurte natural
100g de espinafre cru
1 dente de alho
2 colheres (sopa) de salsa
2 colheres (sopa) de endro fresco
2 colheres (sopa) de alcaparras
1 colher (chá) de molho de pimenta
sal
Modo de fazer:
1. Corte o lombo defumado em fatias finas. Reserve.
2. Lave o espinafre e cozinhe abafando em panela tampada.
3. Retire do fogo e esprema bem o espinafre para eliminar o excesso de água.
4. Bata no liquidificador juntamente com o creme de leite, o alho, a salsa, o endro, as alcaparras, o iogurte, o molho de pimenta e o sal.
5. Em um refratário pequeno, coloque o molho e sirva acompanhado das fatias de lombo defumado.
