A massa é crocante, e o recheio cremoso combina os queijos mussarela e parmesão com bacon. A massa pode ser feita na hora, mas, se quiser antecipar o preparo, guarde na geladeira. No recheio, se preferir, substitua o creme de leite por nata fresca. O bacon, depois de frito, deve ser colocado sobre papel-toalha para retirar o excesso de gordura.
TORTINHA FRANCESA
Porções: 8
250g de farinha de trigo
140g de manteiga
1 colher (café) de sal
1 colher (chá) de açúcar
1 gema
3 colheres (sopa) de creme de leite
50g de parmesão ralado
1 colher (café) de fermento em pó
Recheio
200g de bacon picadinho
4 ovos
1 caixinha de creme de leite
sal
1 xícara de mussarela picada
1/2 xícara de queijo parmesão
Modo de fazer:
1. Bata no processador ou amasse a farinha de trigo com a manteiga.
2. Acrescente o sal, o creme de leite, o açúcar, a gema e o fermento e amasse até ficar homogênea.
3. Abra a massa em uma forma de fundo removível e fure com garfo em toda a extensão.
4. Leve ao forno preaquecido, em temperatura média, por 3min.
5. Para o recheio, refogue o bacon em sua própria gordura. Reserve.
6. Bata ligeiramente os ovos e misture com o creme de leite e o sal.
7. Coloque o bacon no fundo da forma.
8. Sobre ele, disponha os queijos e cubra com a mistura de ovos.
9. Leve ao forno preaquecido, em temperatura média, até dourar levemente.
