Com sabor adocicado, a farofa desta receita é uma ótima opção para acompanhar a ceia de Natal. Ela é feita a partir das pequenas crostas formadas na forma em que o peru foi assado. Acredite: o resultado é delicioso!
PERU COM FAROFA DOCE
Porções: 12
3 cebolas em cubinhos
1 peru temperado e descongelado
1 1/2 xícara de margarina
1/2 xícara de melaço de cana
1 xícara de vinho branco seco
3 xícaras de farinha de mandioca torrada em flocos
2 1/2 xícaras de aveia em flocos finos
1/2 xícara de azeitonas pretas em palitos
2 maçãs verdes
1 xícara de castanhas de caju torradas e picadas
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha
1/2 xícara de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino moída
Modo de fazer:
1. Forre uma assadeira com as cebolas e sobre elas acomode o peru.
2. Misture 1/2 xícara de margarina com o melaço de cana até formar uma pasta, e com ela besunte toda a ave.
3. Leve para assar em forno previamente aquecido, até que a carne esteja macia e a superfície dourada.
4. Retire o peru do forno e reserve em uma travessa.
5. Leve a assadeira onde a ave foi assada diretamente sobre a chama do fogão e solte, com o auxílio de uma colher de pau, as pequenas crostas formadas durante o cozimento.
6. Acrescente o restante da margarina, a farinha de mandioca, a aveia em flocos, as maçãs picadas, as azeitonas e misture bem.
7. Apague o fogo, adicione a castanha de caju, a salsinha e tempere com sal e pimenta-do-reino.
8. Sirva a farofa como acompanhamento às fatias de peru.
