A farofa natalina, com muita versatilidade, é perfeita para acompanhar peru, chester, bruster ou pernil. A receita é de Heloisa Bacelar.
FAROFA NATALINA
Porções: 8
50g de manteiga
1/4 de xícara de azeite de oliva
100g de bacon em cubinhos
1 cebola grande em cubinhos
1 dente de alho picadinhos
1 cenoura ralada
1 xícara de azeitona verde em lascas
1 xícara de ameixa seca picadinha
1 xícara de milho verde em conserva
4 xícaras de farinha de mandioca crua
1 xícara de salsinha e cebolinha picadinhas
2 ovos cozidos picadinhos
sal
Modo de fazer:
1. Para a farofa, aqueça a manteiga, o azeite e o bacon numa panela grande, espere começar a dourar, junte a cebola e a cenoura.
2. Deixe murchar e dourar um pouquinho.
3. Acrescente o alho, espere perfumar, adicione a azeitona, a ameixa e o milho.
4. Deixe aquecer, junte a farinha, a salsinha, o ovo e misture até umedecer, ajuste o sal e sirva.
