No segundo episódio da séria "Na Cozinha do Gastrô" revelamos o segredo do ovo de paçoca que faz sucesso na Chocólatras (Nova York, 181). A casquinha do ovo pode ser de chocolate ao leite ou meio amargo.
Confira abaixo a receita e o vídeo com o passo a passo
OVO RECHEADO DE PAÇOCA
300g de chocolate ao leite derretido e temperado
150g de paçoca rolha
1. Derreta o chocolate em banho-maria até que fique uma mistura homogênea..
2. Mexa até que a mistura fique fria.
3. Espalhe o chocolate na forma de acetato em formato de ovo.
4. Leve à geladeira para ficar firme.
5. Retire e desenforme.
6. Desmanche as paçocas e distribua no fundo da metade do ovo.
7. Cubra com o chocolate derretido, espalhando delicadamente com uma colher.
8. Leve à geladeira para firmar.
9. Use o chocolate derretido para unir as duas metades.
10. Deixe secar para embalar.
Dica
* O chocolate, na geladeira, está firme quando o fundo da forma começa a ficar esbranquiçado.
